夏天可否进补海参？专家解读海参进补误区

　　立夏已过，北京城的温度逐渐升高，炎炎夏日即将来临。在很多消费者意识里，夏天燥热阳盛，吃海参容易上火。但其实，夏天也是能够进补海参的，那么，到底真实情况是怎样的呢？

　　海参进补入误区，夏天也宜吃海参

　　为了进一步了解夏天是否适合进补海参，小编采访了知名品牌宫品海参北京市场部的负责人。

　　该负责人告诉小编：“首先，我们要知道海参是餐桌上的美味佳肴，而且还是营养滋补品，很难找出综合营养价值能与之相比的食物，它富含蛋白质，18种氨基酸样样不缺，还有海参皂甙、牛磺酸、多种维生素和铁、锌、铜、硒、钒、锰、钙、碘等微量元素，而脂肪含量少之又少，特别有利于老年人对身体的调养和护理。对增强体质、预防疾病、抑制肿瘤、延年益寿都具有一定的功效。

　　其次，很多人走入了吃海参的误区，觉得夏天不宜吃海参，这种观点其实是错误的。人们认为海参火大，夏天食用火上加火，容易生病。其实海参从中医理论上讲属温性，适合四季进补。早在《本草纲目拾遗》中就有对海参这样的叙述：‘......性温补，足敌人参，故名海参，味咸，补肾经，益精髓，消痰涎，摄小便，壮阳疗痿，杀疮虫。’夏天吃海参不但无害，而且有益，因为夏天人易上火厌食，抵抗力下降，食海参正补之。但需要注意的是，海参润五脏，滋津利水，泻食者不宜食用。

　　另外，有美国营养学家做过实验，人体在零上四十度比零下四十度消耗的能量更大，由此可见，夏天进补一点也不能疏忽。所以，夏天吃海参不但无害，反而有益。”

　　宫品支招，巧辩海参“克星”

　　虽然海参全身是宝，营养价值非常高，但是和生活中很多食物一样，海参也跟很多食物不能同时食用，否则不仅造成营养流失，甚至可能引起身体不适。海参作为一种营养丰富的食品，与很多食物是不能同时食用的。

　　宫品海参北京市场部负责人告诉小编：“虽然与海参相克的食物很多，但总结下来，最主要的有：一，酸性水果。海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果含有较多的鞣酸，同时食用，不仅会导致蛋白质凝固，难以消化吸收，还会出现腹疼、恶心、呕吐等症状。二，甘草。海参不能和甘草同时食用，中药中一般含有甘草成分，因此在服中药的人一般不建议吃海参。三，醋。醋性酸温，海参味甘、咸，性温，药性并无反克。海参就其成分与结构而言，属于胶原蛋白，并由胶原纤维形成复杂的空间结构，当外界环境产生变化时(如遇酸或碱)就会影响蛋白质的两性分子，从而破坏其空间结构，蛋白质的性质随之改变。”

　　通过该业内人士的介绍，我们知道了夏天是可以进补海参的。而且还了解到了海参虽然营养价值很高，但食用也不能进入误区，合理搭配，才能在进补的时候最大化吸收海参的营养价值。